Nata nel 1971 grazie alla volontà del Cavalier Cirielli, la Sagra del Calzone di Acquaviva
delle Fonti, ai piedi della Murgia barese, si rinnova ogni anno ogni terzo weekend di ottobre.
La manifestazione nasce dall’idea di dar nuova vita e lustro alla Festa di San Crispino,
omaggio dei numerosi calzolai di Acquaviva al loro protettore; una festa modesta che cadeva
il 25 ottobre di ogni anno e si limitava a qualche gioco in piazza e qualche fuoco d’artificio.
Nasce così la Sagra del Calzone, con una ricetta che lo propone ripieno di cipolla
d’Acquaviva stufata nell’olio d’oliva, ricotta forte (akuande), uova e formaggio pecorino.
La 53° edizione si svolge quest’anno nel fine settimana del 18-19-20 ottobre 2024, quando i
visitatori possono fare scorpacciate di calzoni ripieni, di salsicce e agnellone alla brace,
magari bevendo del vino rosso Primitivo. Oltre agli stand gastronomici sono previsti
spettacoli e musica dal vivo, il mercatino dell’artigianato, dell’usato e dell’antiquariato e
attrazioni per bambini.
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